Was oft als „Supermarkt-Pflicht“ verkauft wird, betrifft rechtlich vor allem Hersteller, Abfüller und Importeure. Sie müssen Kennzeichnung und teils Zusammensetzung anpassen. Im Regal siehst du das Ergebnis erst, wenn die Hersteller neue Ware nach den neuen Vorgaben produziert und ausgeliefert haben. Wichtig: Es geht nicht um eine EU-Verordnung, sondern um eine EU-Richtlinie. Die Mitgliedstaaten setzen sie national um. Die neuen Regeln gelten ab dem 14. Juni 2026, die Umsetzung in nationales Recht muss bis zum 14. Dezember 2025 erfolgt sein. Produkte, die vor dem 14. Juni 2026 noch nach altem Recht hergestellt und etikettiert wurden, dürfen bis zum Abverkauf weiter verkauft werden. Es geht dabei um Honig, Konfitüre/Marmelade und Fruchtsaft.
Honig: Herkunft wird bei Mischungen deutlich konkreter
Bei Mischhonig sollst du künftig nicht nur eine Liste von Ursprungsländern sehen, sondern auch den jeweiligen Anteil. „Endlich“, mögen diejenigen sagen, die sich schon ewig über die Deklaration „Honig aus EU- und Nicht-EU-Ländern“ geärgert haben. Die Länder müssen die Hersteller in absteigender Reihenfolge nach Gewichtsanteil nennen, inklusive Prozentwert pro Land. Für die Prozentangaben ist allerdings eine Toleranzspanne von 5 Prozent vorgesehen. Das ist relevant, weil Honig aus mehreren Chargen gemischt werden kann und Mess- und Abfüllprozesse nicht millimetergenau sind. Am sortenreinsten dürfte Honig aber immer noch sein, wenn du ihn direkt beim Imker oder auf dem Markt kaufst. Im Supermarkt kannst du auf regionale Abfüllungen achten.
Konfitüre und Marmelade: Mehr Frucht ist künftig Pflicht
Bei Konfitüre steigt der Mindestfruchtgehalt deutlich: von bisher 350 auf 450 Gramm Frucht pro 1.000 Gramm Endprodukt. Bei „Konfitüre extra“ geht es von 450 auf 500 Gramm pro Kilogramm hoch. Je nach Frucht gibt es Ausnahmen, die in den Anhängen geregelt sind. Zusätzlich soll transparenter werden, wie viel Frucht wirklich drinsteckt: Der Fruchtgehalt je 100 Gramm Enderzeugnis muss angegeben werden. Für dich ist das praktisch, weil du Produkte leichter vergleichen kannst, ohne erst Zutatenlisten zu interpretieren.
Fruchtsaft: Zuckerhinweise und neue „zuckerreduziert“-Kategorien
Bei Fruchtsaft wird eine Formulierung ausdrücklich als zulässige Angabe erlaubt: „Fruchtsäfte enthalten nur von Natur aus vorkommenden Zucker“. Das klingt banal, zielt aber auf ein wiederkehrendes Missverständnis: Viele erwarten bei „ohne Zuckerzusatz“ automatisch „zuckerarm“, obwohl Fruchtsaft naturgemäß viel Zucker enthalten kann. Neu sind außerdem Produktkategorien für zuckerreduzierten Saft (auch aus Konzentrat) und konzentrierten zuckerreduzierten Saft. Als Schwelle gilt: mindestens 30 Prozent weniger Zucker. Entscheidend ist dabei, dass Zucker entzogen wird – nicht, dass einfach mit Süßstoffen nachgeholfen wird.
Du wirst ab Sommer 2026 also nach und nach präzisere Herkunftsangaben bei Honig sehen, klarere Fruchtwerte auf Konfitüren und neue, sauberer definierte Saft-Kategorien. Gleichzeitig bleibt der Übergang unsauber: Weil alte Bestände abverkauft werden dürfen, können im selben Supermarkt noch lange zwei Etikettenwelten nebeneinanderstehen.
